ポルチーニ 格安激安オンライン通販　楽市ショッピング

乾燥ポルチーニ3袋セット 01-066 (海外お土産・イタリアお土産)
[ショップ：世界のおみやげ屋さん　楽天市場店]

イタリア料理に欠かせないポルチーニを温風乾燥。パスタやリゾットを香り豊かに仕上げる隠し味です。■内容量：15g×3袋■サイズ：約18×8×4cm■原産国：イタリア産

乾燥ポルチーニ 高級
[ショップ：ケンコーコム]

商品説明文「乾燥ポルチーニ 高級」は、ピエモンテ州クネオ県近郊の大自然の中で採集された天然茸のポルチーニを、スライスして乾燥させたものです。ポルチーニ茸はイタリア料理に欠くことのできない味覚と香りの代表的食材です。生クリームやバターとの相性が良く、季節を問わずリゾット、パスタソース、オムレツ等の具、スープ、肉料理のソースなどにお使い頂けます。茶碗蒸しや和風炊き込みご飯に利用すると意外性を発揮。乾燥茸がひたひたにかぶるくらいの水に浸けて戻し（約30分で戻ります）、水気を搾って料理し、ポルチーニ茸のエキスがたっぷりの戻し汁も余さず利用できます。ブランド：イナウディフード　>　だし・乾物・海藻　>　きのこ　>　ポルチーニ　>　 発売元　地中海フーズ 内容量:20gサイズ:180*140*20(mm)JANコード：　4995111010054 原　材　料ポルチーニ茸広告文責：ケンコーコム株式会社電話番号：0120−22 55 66

一流シェフもこの品質でこの価格？！とびっくり価格です！乾燥ポルチーニ茸・500g　お徳用サイズだから安い！イタリア・ピエモンテ州クネオ県産
[ショップ：Fruits・Paradise]

■入り数：250gパック×2パック■通常販売価格：￥4450/250gパック■賞味期限：2009.3イナウディ社のポルチーニ茸はピエモンテ州クネオ県近郊の大自然の中で採集された天然茸です。ポルチーニ茸はキノコの王様ともいわれ、イタリア料理に欠くことのできない味覚と香りの代表的食材です。　ポルチーニ茸は干すことによって風味がますます豊かになります。乾燥ポルチーニ茸は季節を問わずに味覚と香りを楽しむことができるためたいへん貴重な料理素材といえます。濃厚な香りが凝縮して封じ込められた乾燥ポルチーニ茸は生クリームやバターとの相性が良く、リゾット、パスタソース、スープ、肉料理のソースにお使いいただけます。 使用方法>・乾燥茸がひたひたにかぶるくらいの水に浸けて戻し(約30分で戻ります)、水気を搾って料理します。ポルチーニ茸の香りと旨みが溶けだした戻し汁も余さず利用してください。※100%天然産品であり殺虫剤などの農薬は一切使用されておりません。そのため野山の小さな虫たちにもたいへん好かれており、それらが付着する場合があります。ご利用の際には軽く水洗いして付着したごみや虫を取り除いてお使い下さい。※お届けは冷凍便になります。商品到着後も冷凍庫（防虫の為）での保存をお願いします。

一流シェフもこの品質でこの価格？！とびっくり乾燥ポルチーニ茸・1000g　お徳用サイズだから安い！イタリア・ピエモンテ州クネオ県産
[ショップ：Fruits・Paradise]

■入り数：250gパック×4パック参考上代：￥4450/250gパック ■賞味期限：2009.3イナウディ社のポルチーニ茸はピエモンテ州クネオ県近郊の大自然の中で 採集された天然茸です。 ポルチーニ茸はキノコの王様ともいわれ、 イタリア料理に欠くことのできない味覚と香りの代表的食材です。　 ポルチーニ茸は干すことによって風味がますます豊かになります。 乾燥ポルチーニ茸は季節を問わずに味覚と香りを楽しむことができるため たいへん貴重な料理素材といえます。 濃厚な香りが凝縮して封じ込められた乾燥ポルチーニ茸は 生クリームやバターとの相性が良く、リゾット、パスタソース、スープ、 肉料理のソースにお使いいただけます。 ・乾燥茸がひたひたにかぶるくらいの水に浸けて戻し(約30分で戻ります)、 水気を搾って料理します。 ポルチーニ茸の香りと旨みが溶けだした戻し汁も余さず利用してください。 ※100%天然産品であり殺虫剤などの農薬は一切使用されておりません。 そのため野山の小さな虫たちにもたいへん好かれており、 それらが付着する場合があります。 ご利用の際には軽く水洗いして付着したごみや虫を取り除いてお使い下さい。 ※お届けは冷凍便になります。商品到着後も冷凍庫（防虫の為）での保存をお願いします。 ↑Fettuccine ai Funghi Porcini◆Spaghetti ai Funghi Porcini「ポルチーニとベーコンのスパゲッティ」 =用意する食材（2人前）=スパゲッティ…200g（ディ・チェコNo.11がオススメ）オリーブオイル…大さじ3にんにく…1/2〜ひとカケ→薄切りにスライスしておくベーコン…4枚（手に入ればぜひパンツェッタを）ポルチーニきのこ…50g（乾燥重量）バター…小さじ1塩・黒胡椒…適宜 白ワイン…大さじ1=料理の手順=※パスタの「ゆであがり」と「ソース完成」のタイミングが同時になるようにしましょう1.多めの塩（できればシチリア産の粗塩）と小さじ1のオリーブオイルを入れ　たっぷりのお湯でスパゲティをゆで始める。（パッケージの指示より1分短く茹でるようにする）2.ポルチーニきのこをぬるま湯で戻します お椀型の小鉢に入れたら、6〜7分ひたひたにつかるくらいのぬるま湯で戻します。 ※早く戻したい場合は電子レンジで1分程度チンして下さい。3.にんにくをスライスしたら、オリーブオイルに泳がせる ベーコンから脂が出るのでオイルは少なめにします。 焦げないように極細の弱火で熱します。 キツネ色になったら取り出しておき、最後に混ぜます。4.ベーコンを1センチ幅程度に切って3.に合わせ炒める5.焼き色がついてきたら、戻しておいたポルチーニきのこを戻し汁と一緒に4.に投入し、 白ワインを加えていためます。 （最後のほうは砂が混じっていることがあるので捨てること）6.ベーコンの塩気とスパゲッティの塩気があるので、味付け用の塩はほとんど必要ありません。 好みも有りますが、黒胡椒はばっちり利かせましょう。 その後少し煮詰めて水分を飛ばし、パスタの茹で上がりを待ちます7.アルデンテのスパゲッティをざるにとり、バターを落とします。 6.に合わせて完成 好みでパルミジャーノ・チーズをすりおろしせば、さらにグレードアップ。 ちなみにボローニャあたりのリストランテでは「フォルマッジョかけますか？」とか必ず聞かれますクリームやバターはイタリア北部（ボローニャ以北）で料理に多用されます。また本来この料理はきしめん状の麺（フェットチーネなど）で作られます。 歯ごたえはもちろん生のほうがいいのですが、「味」に関しては乾燥したもののほうがうま味が増します。最近では、日本でも百貨店や輸入食材店で「乾燥ポルチーニ」を見かけるようになりました。手軽に風味が楽しめる乾燥ものがオススメです。ただし買うときには「選び方」に気をつけてくださいね。1.「見栄え」にこだわらないこと　高級品ほど、「カサの部分（白い部分）」をたくさん入れていますが、 料理に使って実際においしいのは「黒い部分」のほう。なるべく色の濃いものを選びましょう。2.戻し汁の「色」が濃く「香り」が強いほどおいしい　干ししいたけなどと同様に、ぬるま湯で戻して使うのが基本です。 その戻し汁が真っ黒になるほどダシが出てくるものがおいしいです。　そういうものは香りもよく出ます。「おいしい乾燥ポルチーニ」は置いておくだけで強烈な香りがします。3.「戻しすぎ」に注意する　あまり戻しすぎるとフニャフニャになって食感が楽しめません。 パスタなどに入れるときも、長時間火にかけないほうがおいしいです。4.「戻し汁」の最後のほうは使わない　キノコ類は洗ったら風味が落ちてしまいます。 商品に砂が混じっていることがあるので戻し汁の最後のほうは使わず、捨てたほうが懸命です。

自然の恵み豊かな山岳地帯が育んだスペイン産　アロッズ【冷凍】ポルチーニ茸スライス1kg
[ショップ：オリーブの店　Oliva-Oliva]

Boletus EdulisAROTZ PORCINIIQF FROZEN FUNGI CUBE日本名ヤマドリタケ、フランスではセップ茸、イタリアではポルチーニ、そしてスペインではboletus edulisボレトゥス エドゥリスと、ヨーロッパでも秋の味覚というときのこが上がります。この商品は、日本になじみ易い名前ということでスペイン産ポルチーニとなっています。スペインの北東部に広がる山岳地帯は、夏は乾燥し、秋には海からの風により、豊富な雨の恵みがあり、豊かな森が育まれています。また雨は、多くの湖や沼を形成し、水と木々に囲まれた美しい地形を生み出しました。アロッズ(arotz)社は、この自然の恵み豊かな山岳地帯で育ったポルチーニ茸を香り豊かな状態で瞬間冷凍し、最高の状態で輸出しています。　【厳しい選別作業】強い香りを放つポルチーニ茸は虫の格好の的となり、この虫喰いがポルチーニ茸の最大の難点ですが、目視により、可能な限りの除去作業を行うことにより、5%未満という驚異的な虫喰い率に抑え、安心してご使用いただける品質が確保されています。　【最高鮮度を逃がさない迅速さ】ポルチーニ茸が高価な理由として、その腐りやすさからの調達難易度です。収穫地との連携により、掃除、選別、規格分け、凍結の作業を迅速に行うことによって最高鮮度を維持したままのポルチーニ茸を調達しています。　【フレッシュ感を損なわない凍結技術】収穫して即時に掃除、大振りな丸茸を原型をかなり留めた形でブツ切りにし、瞬間窒素凍結(-142℃)したポルチーニは、フレッシュな時の食感を最大限に残し、また、森の滋養分を吸い上げて育ったこの地方のポルチーニからは、力強い森の香りが感じられます。最近は、値段が少々安く、形ばかりで香りが今ひとつの品も出回っています。今までお使いのポルチーニで満足いただけなかった方に、ぜひ高品質のスペイン産ポルチーニをお使いになることをお勧めします。●品名／瞬間冷凍ポルチーニ茸 スライス●原材料名／ポルチーニ茸（ヤマドリタケ）●内容総量／1kg●賞味期限／2010年3月●原産国／ガリシア産/スペイン●保存方法／-18度Cで保存してください。●冷凍前過熱の有無／加熱してありません。●加熱調理の必要性／加熱してからお召し上がりください。●用途／パスタ、ピッツァ、リゾット、ソテー、グリルなど●配送方法／冷凍便同梱できる冷凍品はこちら画像をクリックすると、ラベルが読めるぐらい大きくなります！