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管理栄養士技術ガイド
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現場で必要なすべての技術が詰まったクイック・リファ 著者：中村丁次出版社：文光堂サイズ：単行本ページ数：696p発行年月：2008年04月この著者の新着メールを登録するこの商品の関連ジャンルです。 ・本> 資格・検定> 食品・調理関係資格> 栄養士

新ふぐ調理師必携
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出版社：柴田書店サイズ：単行本ページ数：2冊発行年月：2008年09月【内容情報】（「BOOK」データベースより）本書では、料理の数々の紹介に加え、資格を取得した後、実際の現場で参考になるように、営業店向けのフグの扱いについても詳しく解説した。【目次】（「BOOK」データベースより）上巻　知識篇・試験篇（フグ食の文化／フグ中毒と毒性研究／フグの種類／フグの雑録／フグの取締り／フグ取扱い資格取得対策／資料集）／下巻　料理篇（営業店向けのフグの扱い／フグ料理いろいろ）【著者情報】（「BOOK」データベースより）海沼勝（カイヌママサル）1925年東京に生まれる。獣医師。東京都衛生局、渋谷区保健所衛生課長を経て、1983年退職。学校法人食糧学院講師（食品衛生学）、東京都食品衛生調査会委員および、1949年以来、東京都のほか千葉県、奈良県、福島県などのふぐ調理師試験委員等を歴任する。毒魚の調査研究に東南アジア、南太平洋諸島を歴訪（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> 資格・検定> 食品・調理関係資格> 調理師

管理栄養士国家試験全過去問題集
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第1回〜第19回 正解付 著者：中野慶子出版社：アイ・ケイコーポレーションサイズ：単行本ページ数：370p発行年月：2006年07月付属資料：別冊1この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）栄養指導論／臨床栄養学／公衆栄養学／給食管理／調理学／公衆衛生学／食品衛生学／食品加工学／解剖生理学／病理学／生化学／栄養学／健康管理概論／食品学【著者情報】（「BOOK」データベースより）中野慶子（ナカノケイコ）鎌倉女子大学家政学部管理栄養学科教授。医学博士、管理栄養士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。 ・本> 資格・検定> 食品・調理関係資格> 栄養士

管理栄養士のための症例から学ぶ病態栄養学
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著者：渡辺明治／沖田美佐子出版社：メディカルレビュー社サイズ：単行本ページ数：471p発行年月：1999年07月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）臨床における栄養管理は個別に症例ごとに対応してこそ、その効果を発揮する。病人に主治医がある如く病態別担当管理栄養士制の導入はチーム医療における栄養管理の必須条件である。症例ごとに栄養アセスメント・プランニング・モニタリング・リアセスメントを実施する過程でその治療効果に貢献する。本書は現在、活躍中の管理栄養士による具体的な臨床栄養管理の実践書として、臨床管理栄養士を目指す全ての人の必読の書である。【目次】（「BOOK」データベースより）総論的事項／代謝・内分泌的疾患／消化器疾患／呼吸器・循環器疾患／腎疾患／アレルギー・膠原病／その他の疾患この商品の関連ジャンルです。 ・本> 資格・検定> 食品・調理関係資格> 栄養士

クエスチョン・バンク管理栄養士国家試験問題解説（2009）
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著者：医療情報科学研究所出版社：メディックメディアサイズ：単行本ページ数：892p発行年月：2008年07月この著者の新着メールを登録するこの商品の関連ジャンルです。 ・本> 資格・検定> 食品・調理関係資格> 栄養士